Chiapudding met blauwe bessen en korenbloemen

Eet het als een fris ontbijt of als tussendoortje!

Niks geeft mij een fijner gevoel dan oogsten uit het bos en verwerken in een gerecht, zoals hier: blauwe bessen in een chiapudding!

De granola komt uit het kookboek Spis van Mikkel Karstad , een Deense kok die niet alleen de lekkerste gerechten maakt maar ook oogstrelende foto's (instagram: Mkarstad )

Ingrediënten:

- 6 el chiazaad

- 1.5 cup amandelmelk

- 0.5 cup vegan yoghurt

- 2 el maple sirup

- 1 tl vanille extract

- cup blauwe bessen of bosbessen

Doen:

Mix alle ingrediënten door elkaar in een glazen bak, sluit af met een deksel en laat het een nacht in de koelkast

opstijven.

Top het af met wat granola en kokosstrooisel!